Мы вообще от свинины отказались. Либо баранина, либо говядина. Обратил внимание, что свинина тяжело усваивается. Единственное, что в небольших количествах на шашлык иногда берём, но в целом - это не мясо...
Мы недавно ездили в Казахстан и Киргизию и наелись замечательного шашлыка, куырдака, лагмана, самсы, плова и т.д. Всё же, что не говорите, а в Новосибирских кафе и ресторанах готовить не умеют