-
-
Валера Ю
-
snow1975
-
disgoniks
-
Kogano
-
SergoBSA
-
Korifei3101971
-
Ushu
-
Gordey-
-
mrDuZell
-
garrigan
-
Полярная звезда
-
Дидо
-
Jeep1981
-
evgen926
-
igor1963
-
matorola
-
Vicvic470
-
Kombatr
-
LexusVod
-
ВанинПапа
-
Все форумы » Покупка и продажа, бизнес, коммерция. Общий, межклубный раздел. » Покупка и продажа » Барахолка. Разное.
Модераторы: Dmitri S, Kadzov, Роман888, snow1975
СКОРО ЛЕТО - ВРЕМЯ СБОРА ИВАН-ЧАЯ
Друзья, приближается лето, а значит настаёт пора готовить наш любимый напиток - иван-чай. Хочу поделиться с вами некоторыми тонкостями, которые применяю в процессе заготовки.
МЕСТО СБОРА
Желательно собирать в тех местах, где иван чай бОльшую часть дня находится в тени. Опушки, просеки, небольшие вырубки. Место должно быть влажное. Идеально на краю торфяных болот.
Ну про удалённость от дорог, предприятий и прочего негатива я думаю говорить не надо. Я собираю километрах в 100 от ближайшего предприятия.
Лист лучше брать не с краю поляны, а зайдя немного вглубь - сорной травы меньше.
Оставляем листочков пять от вершины и нижнюю треть листьев тоже не берём.
Сбор начинаем со схода росы и до жары. У меня получалось начать часов в 10, собирали максимум два часа.
Я собираю на Северном Урале. Сбор начинаю не ранее двадцатых чисел июня. До этого времени лист конечно нежнее, но чай из него будет так себе - он ещё не созрел.
ПОДВЯЛИВАНИЕ
После сбора листу нельзя дать "загореться" - быстро домой и лист на провяливание. Смысл подвяливания в том, чтобы во первых удалить лишнюю влагу из листа, а во вторых сделать лист эластичным. Это очень важно если планируем делать листовой чай.
Вялим в тени, тонким слоем, регулярно вороша. Если вялить на солнце, то края листа быстро пересохнут и станут ломкими.
Готовность - центральная жилка не ломается. По времени не скажу, потому что зависит и от температуры и влажности воздуха и от влажности листа.
ПЕРЕРАБОТКА
Либо мясорубка - получаем гранулированный, либо роллер - получаем листовой. С мясорубкой достаточно просто, а вот с роллером гораздо сложней. Нужно поймать именно то состояние листа, когда он будет именно закручиваться, а не рваться или сматываться клубком. Я не один десяток килограмм листа запорол прежде чем разобрался что к чему
ФЕРМЕНТАЦИЯ
Я сделал специальный шкаф, в котором поддерживаю нужный мне микроклимат. Определённую температуру и влажность. Шкаф весь обвешал термометрами-гигрометрами и тогда появилась стабильность. Ну и нос конечно, он даже на первом месте.
Ранее делая чисто по ощущениям не понимал, почему одна партия хорошо ферментируется, а другая не очень. Иногда сутки хватало на ферментацию, а иногда и трое приходилось держать. Когда обвешался приборами понял - всё дело было в микроклимате.
Температура от 20 до 32 градусов, для каждой партии своя. По листу смотреть надо.
Время по запаху определяю, но не более суток.
Влажность порядка 90%
СУШКА
После того как я решил, что ферментация закончена, приступаю к сушке. Ферментацию нужно закончить как можно скорее. Есть два способа: ультрафиолет и высокая температура. Если солнце достаточно яркое, то я выношу ферментированную массу на улицу, где тонким слоем раскладываю на сушильных лотках.
Если день не жаркий, то масса сразу идёт в сушильный шкаф. В сушильный шкаф подаётся горячий воздух от дровяной печки. Именно дровяной. Тут у меня мук выбора не было по той же причине, почему и баня у меня дровяная - живое тепло.
Я сразу даю высокую температуру - 90 градусов. Пробовал я чаи высушенные при более низкой температуре, даже по началу сам делал - не то. Ближе к травяным настоям, а не к чаю получается.
Кроме того происходит пастеризация.
После этого чай приобретает приятный привкус карамели и чернослива.
ХРАНЕНИЕ
Храню чай в герметичных целлофановых пищевых мешках, помещённых в кортонные коробки.
Чай будет готов лишь спустя два-три месяца после приготовления.
А по настоящему вкусным он станет не ранее чем через ПОЛ-ГОДА.
ЛЕТНИЙ ЗАПАС
В начале июня уезжаем на Северный Урал. Возможности отправлять посылки с дарами природы у меня не будет
- сезон заготовки короткий, на счету каждый час.
Но для тех из вас, кто как и я не готов расставаться со своим любимым напитком ни в зимнюю стужу, ни в летнюю жару, мы придумали интересное решение – ЛЕТНИЙ ЗАПАС.
ЛЕТНИЙ ЗАПАС - это два килограмма иван-чая с бесплатной доставкой.
Вы оплачиваете два килограмма любого понравившегося иван-чая(гранулированный,листовой, с "дымком", с добавками трав) и я отправляю их вам почтой по территории России за свой счёт.
10-06-2020 ИВАН-ЧАЙ С ЛАБАЗНИКОМ(ТАВОЛГОЙ)
Лабазник (таволгу) называют природным аспирином, она обладает мощным противовоспалительным действием.
Таволга вязолистная (медуница, лабазник вязолистный, белоголовник) придаёт этому напитку особый, лёгкий медовый аромат. Удивительный аромат медуницы очень нравится взрослым и детям.
Таволга одинаково полезна как для женщин, так и для мужчин. Женщинам растение поможет нормализовать менструальный цикл, гормональный фон. Мужчинам улучшает состояние простаты, благоприятно сказывается на эрекции, улучшает кровоток органов малого таза.
Помимо этого, растение:
- Стимулирует работу сердечной мышцы, укрепляет её, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- Снимает воспаления внутри организма;
- Обладает лёгким мочегонным эффектом, помогает быстрому очищению организма от избытка желчи;
- Снимает спазмы сосудов, укрепляет их стенки, снижает риск возникновения инфаркта миокарда;
- Помогает в лечении ревматизма, остеохондроза и подагры;
- Снимает спазмы и колики;
- Помогает в лечении болезней желудочно-кишечного тракта.
Таволгу нельзя принимать при:
- Хронических запорах (растение укрепляет стул);
- Геморрое;
- Пониженном давлении;
- Гиперчувствительности и склонности к аллергии.
Иван-чай с лабазником очень вкусный, ароматный и даже без сахара кажется сладким. Напиток хорош для похудения и устранения нарушений обмена веществ, также его рекомендуют при диабете.
Набор сборов на основе иван-чая "ИММУНОУКРЕПЛЯЮЩИЙ"
Осень шлёт нам всем привет -
Укрепи иммунитет!
Друзья, с первого сентября начинается не только новый учебный год, но и календарная осень. А это значит, что впереди сезон дождей, мокрых ног и носов
Но не время отчаиваться - время укреплять иммунитет!
С этой целью специально для вас мы собрали набор "ИММУНОУКРЕПЛЯЮЩИЙ". В его состав входят:
иван-чай с шиповником - 100грамм
иван-чай с имбирём - 100 грамм
иван-чай с калиной - 100 грамм
иван-чай с облепихой - 100 грамм
иван-чай с лемонграссом -100 грамм
иван-чай с мятой -100 грамм
иван-чай с ромашкой - 100 грамм
иван-чай с душицей - 100 грамм
ВЕС НАБОРА 800 ГРАММ!
Стоимость, ВКЛЮЧАЯ ДОСТАВКУ по России, 1500 рублей!!
Но и это ещё не всё. Как вы знаете иван-чай и сам по себе отлично укрепляет иммунитет. Поэтому при покупке дополнительно любого иван-чая без добавки(гранулированный, листовой, листовой солнечной сушки, с "дымком") весом более 1 килограмма вы получаете скидку 5%.
ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА (Арония черноплодная), а в народе просто черноплодка – одна из самых полезных плодовых культур, выращиваемых в наших садах.
Терпкая ягода хорошо сочетается с мягким вкусом иван-чая, усиливая его и делая более глубоким.
Итак, чем полезна черноплодка:
1. повышает иммунитет;
2. сгущает кровь, что очень важно при терапии тромбоцитопении и гемофилии;
3. регулирует работу щитовидной железы;
4. стимулирует секрецию желудочного сока;
5. закрепляет «жидкий» стул;
6. регулирует психоэмоциональный фон при нарушениях сна и повышенной нервной возбудимости;
7. регулирует артериальное давление;
8. нормализует сахар в крови;
9. защищает печень, помогает выводить шлаки и токсины;
10. выводит радионуклиды из организма;
11. оказывает кроветворное действие – повышает гемоглобин и улучшает выработку тромбоцитов;
12. оказывает моче- и желчегонное действие;
13. уничтожает болезнетворные бактерии, снимает воспаления;
14. предотвращает окислительный стресс;
15. оказывает профилактику онкологических заболеваний и участвует в их комплексной терапии;
16. очищает и укрепляет сосуды;
17. снижает холестерин в крови;
18. улучшает остроту зрения;
19. повышает потенцию у мужчин;
20. борется с проблемами женской репродуктивной системы (сбои менструального цикла, болезненные и обильные месячные и пр.)
Как и многие другие растения, используемые в народной медицине, у аронии есть противопоказания к применению. Ее употребление не рекомендуется при:
• тромбофлебите и повышенном уровне свертываемости крови;
• ишемической болезни;
• гастрите с повышенной кислотностью ;
• язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• варикозном расширении вен.
ИВАН-ЧАЙ С ЛЕМОНГРАССОМ - ЭТО И ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
Иван-чай обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием, очищает организм препятствует развитию воспалительных болезней внутренних органов. Способствует повышению защитных сил организма по отношению к инфекциям и вирусам. Препятствует развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней.
Лемонграсс(Цимбопогон) – источник калия, селена и цинка, улучшает обмен веществ, повышает жизненный тонус, снимает стресс и раздражительность, заряжает позитивной энергией. Полезен при гипотонии и упадке сил, способствует улучшению работы мозга и памяти.
Лемонграсс богат витамином С, является природным адаптогеном*. Успокаивающе действует на нервную систему, хорошо тонизирует, восстанавливает силы после переутомления. Очень полезен для пищеварения, отлично очищает почки.
Данный напиток улучшает аппетит и пищеварение, оказывает тонизирующий эффект, облегчает головную боль, нормализует артериальное давление. Мощный афродизиак
Иван-чай с лемонграссом обладает освежающим цитрусовым вкусом и ярким ароматом лимона. А если в напиток добавить немного имбиря, то вкус получается просто чудесный.
Регулярное употребление Иван-чая с лемонграссом поможет в решении множества проблем, связанных с мужским здоровьем, вернет силу, вкус к жизни и уверенность в себе.
*Адаптоге́ны — фармакологическая группа препаратов природного или искусственного происхождения, способных повышать неспецифическую сопротивляемость организма к широкому спектру вредных воздействий физической, химической и биологической природы.
Реклама для незарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться в КлубеНовая тема Все форумы » Покупка и продажа, бизнес, коммерция. Общий, межклубный раздел. » Покупка и продажа » Барахолка. Разное. Правила форумов -
-
Партнеры Клуба
