Новенького примите?))

Роман888 писал(а):

Пока правильно парняга все делает, прямая дорога в клуб

Может кому на пробу выслать чего ни будь вкусненького, для честной и беспристрастной оценки вкуса и качества?!))) Мне не жалко, а людям приятно и вкусно Тут даже алко тема есть, что не может не радовать

Роман888 писал(а):

Сейчас очередь выстроится

Ромка, ты первый. Человек ты опытный и со вкусом. Потом, передашь форуму вкусовые свойства каждого вида. Проси и рыбу, потом пригодится

Роман888 писал(а):

Перемути запрос, сначала показалось рекламой, изменятся показатели.

Я уже чуть под "мухой", точнее медовухой)) Можно ещё раз и помедленнее, что мне надо сделать?

Роман888 писал(а):

И фотку выложи в карточку, а то не понятно с кем общаться

И тут тоже хотелось бы поподробнее

sevnik писал(а):

Роман888 писал(а):

Сейчас очередь выстроится

Ромка, ты первый. Человек ты опытный и со вкусом. Потом, передашь форуму вкусовые свойства каждого вида. Проси и рыбу, потом пригодится

А остальные настойку боярышника штоли порют?

Мистер Рыжебород писал(а):

Может кому на пробу выслать чего ни будь вкусненького

Пришли Стоадинцатому первак думаю грам 15 ему хватит

Мистер Рыжебород писал(а):

Infinita писал(а):

Привет.
Ответь пожалуйста, как ты контролируешь температуру-влажность при брожении винограда и при выдержке и хранении вина? По какой технологии бутилируешь? Какие характеристики удалось получить?

Здравствуйте! Напишу в личные сообщения

Infinita писал(а):

Мистер Рыжебород писал(а):

Infinita писал(а):

Привет.
Ответь пожалуйста, как ты контролируешь температуру-влажность при брожении винограда и при выдержке и хранении вина? По какой технологии бутилируешь? Какие характеристики удалось получить?

Здравству5 йте! Напишу в личные сообщения

Исключено.
это тема знакомства.
Клуб в праве знать, как ты отвечаешь на вопросы.

А также градус и рецепт состава,
И знание военного устава.

Мистер Рыжебород писал(а):

Роман888 писал(а):

Давай здесь

Контакты оставил на просто так, как решу продавать здесь, оплачу рекламу и сделаю всё по правилам, которые естественно прочитал

Теперь непосредственно отвечаю на вопрос девушки, ни температуру, ни влажность я не контролирую, когда сбраживаю на мезге, 2-3 раза в день перемешиваю. На мезге больше трех дней не сбраживаю, это если вино бродит по черному (красному), если по белому, то от мезги отделяю сразу!

Технология обычная, сбродил на сухо, первые 3 дня брожения в дубовом чане. После прессования заливаю в танк с плавающей крышкой, там и дображивается, затем молочно кислое брожение идёт, стоит максимум, затем снимаю с осадка и заливаю в 200-от литровые бочки для выдержки или бутилирую через пресс-фильтр.
Характеристики, да кто их занет, сахарность доли процентов спиртуозов 9-11%. Вина не пастерилизую, отсюда осадок, воду не добавляю, вот и все характеристики. Самоучка так сказать))

фигасе обычная технология...

Ну... всё по порядку:

1. Температуру в виноделии на каждом этапе положено контролировать ОБЯЗАТЕЛЬНО.
2. Процесс брожения через 3 дня только набирает силу, и продолжается не менее 3х недель.
3. Зачем ДУБОВЫЙ чан для брожжения?, это как минимум не практично. В дубе держат уже отбродившее вино для предварительного созревания, в бочках, не долго - года два-три, постоянно доливая бочки чтобы избежать окисления.
4. В виноделии имеет место быть только один вид брожения - СПИРТОВОЕ. Молочнокислое брожение - это уже не виноделие от слова совсем.
5. Вина, претендующие на качество НЕ ПРЕССУЮТ, а получают методом естественного слива.
6. Термина пастерилизация нет в природе. Есть пастеризация и стерилизация. Оба к виноделию не применимы.
7. По поводу характеристик вина - их немного - советую на досуге всё-таки изучить. Именно они отличают достойный напиток от ... самопала.

Но к чему все эти методические занудства... ответь мне всего на один вопрос : каков главный инструмент Винодела?
Но, отвечая, на торопись... вопрос с подтекстом.

Infinita писал(а):

фигасе обычная технология...

А я сразу понял что парень мутный какой-та.

Infinita писал(а):

4. В виноделии имеет место быть только один вид брожения - СПИРТОВОЕ. Молочнокислое брожение - это уже не виноделие от слова совсем.

Дануна

ВанинПапа писал(а):

Infinita писал(а):

4. В виноделии имеет место быть только один вид брожения - СПИРТОВОЕ. Молочнокислое брожение - это уже не виноделие от слова совсем.

Дануна

Infinita писал(а):

ВанинПапа писал(а):

Infinita писал(а):

4. В виноделии имеет место быть только один вид брожения - СПИРТОВОЕ. Молочнокислое брожение - это уже не виноделие от слова совсем.

Дануна

Именно так.
Если вдаваться в тонкости - то это спонтанное дображивание яблочной кислоты вне технологического процесса, либо заболевание вина или порча.

Цитата:

пока не завершится молочнокислое брожение, погреб после спиртового брожения прогревается, чтобы стимулировать молочнокислое брожение, которое длится от 2 до 3 недель. После него яблочной кислоты в вине не остается.