Кто нибудь копчением занимается?

filsergey писал(а):

закинул в бочку с раствором и все

но не нужно не

Qdgin033 писал(а):

А тебе оно нравится???

в том то и дело ,что НЕТ,но из-за того ,что натуральное копчение все реже найти, перестали покупать
если для себя то супер,запускай ,

еще один сергей писал(а):

тут технолог нужен хороший.

Для того и тему завёл, что сам специалист в совершенно другой сфере

filsergey писал(а):

натуральное копчение все реже найти, перестали покупать

Началось с того, что жане на днях курочки копчёной захотелось, купила, откусила и выплюнула остальное за ночь провоняло холодильник тухляком
а тут вчена ещё батя вспомнил, как раньше в сенях всю зиму копчёный хрюшкин задок висел, от него всю зиму понемногу отрезали и с горчичкой
Вот и задумался

еще один сергей писал(а):

ну почему,можно и покупать..
отсеивать крупные и продавать за дорого,остальное давить,но нынче масло всех интересует рафинированное и без запаха..а горячий отжим он пахнет не слабо..на любителя короче!!хотя сейчас это может быть востребованным,в связи с тем что заполонили рафинированным..

Haris писал(а):

А без их разрешений такие цеха открывать нельзя!

Для личного пользования, пусть идут садом

Haris писал(а):

А на счет помещений, СЭС проверку пройдешь? Там свои нормативы.

Haris писал(а):

плюс пожарник тут как тут нарисуеца

Ну баню он нам согласовал, никуда не делся!
А для их неадекватных аппетитов есть штатный юрист, иму тока ФАС сказать нужно

Haris писал(а):

А без их разрешений такие цеха открывать нельзя!

Ж.д. пути проектируем и строим, там тоже немеренно согласований, но всё пробивается, тем и живём

Haris писал(а):

Я предпочитаю масло с запахом.

+100000000000 но жарить на нём

herzabey писал(а):

эх, сейчас бы омуля горячего копчения захавал бы

Тут пока про свинную опу да про курицу

Qdgin033 писал(а):

кто в теме ???

Qdgin033 писал(а):

Есть кто в теме ???

Qdgin033 писал(а):

Есть кто в теме ???

откудо оборудывание, в отстойнике что ли осталось, с перегона вагонов!?

Роман71 писал(а):

а что тебя конкретно интересует??

Технология приготовления перед копчением

Роман71 писал(а):

Qdgin033 писал(а):

Есть кто в теме ???

откудо оборудывание, в отстойнике что ли осталось, с перегона вагонов!?

С 90х, когда времена бартерных расчётов были, до сих пор склады всякой всячиной завалены