Как я съездил в Аргентину

Papuas писал(а):

Griffon писал(а):

Ведь 90 % "вкусности" мяса - это свежесть.

+ обжарить 7 минут. при толщине 1 см.

Kilimanjaro писал(а):

Papuas писал(а):

Griffon писал(а):

Ведь 90 % "вкусности" мяса - это свежесть.

+ обжарить 7 минут. при толщине 1 см.

7 минут это сухая подметка!

Papuas писал(а):

Kilimanjaro писал(а):

Papuas писал(а):

Griffon писал(а):

Ведь 90 % "вкусности" мяса - это свежесть.

+ обжарить 7 минут. при толщине 1 см.

7 минут это сухая подметка!

на сильно разогретой сковородке без масла. самое то. сок не вытекает. мясо сахарным песком посыпать несильно, подождать чуть и пожмякать, что бы слой был. сочное будет.

посолить и специи не забыть в процессе жарки.

век живи-век учись.

Papuas писал(а):

Kilimanjaro писал(а):

Papuas писал(а):

Griffon писал(а):

Ведь 90 % "вкусности" мяса - это свежесть.

+ обжарить 7 минут. при толщине 1 см.

7 минут это сухая подметка!

на сильно разогретой сковородке без масла. самое то. сок не вытекает. мясо сахарным песком посыпать несильно, подождать чуть и пожмякать, что бы слой был. сочное будет.

посолить и специи не забыть в процессе жарки.

Владимировна писал(а):

век живи-век учись.

Kilimanjaro писал(а):

И толщина должна быть не менее 3-х см.

хз. практикую от одного до 2х. см.

если ты о мясе. и не радиусе.

Papuas писал(а):

Kilimanjaro писал(а):

И толщина должна быть не менее 3-х см.

хз. практикую от одного до 2х. см.

ну пральна. хде ты у нас нормальное мясо видел?
а жарить надо именно на раскаленном листе... я стока сковородок попалил с этим мясом... Фея уже и не ругается!

Papuas писал(а):

сахару надо дать растворитс

Kilimanjaro писал(а):

Papuas писал(а):

Kilimanjaro писал(а):

И толщина должна быть не менее 3-х см.

хз. практикую от одного до 2х. см.

ну пральна. хде ты у нас нормальное мясо видел?
а жарить надо именно на раскаленном листе... я стока сковородок попалил с этим мясом... Фея уже и не ругается!

Владимировна писал(а):

а какую часть берёте для стейка?

Griffon писал(а):

Papuas писал(а):

сахару надо дать растворитс

Сахар не нужен. Достаточно очень горячей сковородки без масла (можно смазать сам стейк). Главное что бы образовалась корочка. Для сохранения сочности. Лучше потом довести мясо до кондиции на малом огне или в духовке.