holodkov писал(а):рыба должна быть охлажденной но не в коем случае не мороженная(дефрастация враг всего вкусного)Шассер писал(а): А я такое не разу не елСаня.. короче дуй на рынок, бери корешков( стерлядочку мелкую) далее ее в морозилку.. потом снимаешь с мороженной рыбы шкуру чулком ( делаешь надрез вокруг головы, захватывашь шкуру пальцем и вниз.. на ура слетает)
пока рыба в морозилке на тарелку перца и соли в пропорции 50/50 для первого раза нах больше ничо не надо кроме водовки...
Но сдается мне что лукавите вы барин