Pivnik писал(а): Ян спасибо, завтра попрбую.для маринада: красный сухое вино - 1 стакан; вода - 1 стакан; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; соль - 1 ст.л.; сметана, лавровый лист, перец горошком - по вкусуА то рулька лежит уже месяц в морозилке.
-
-
Рыба
-
Kilimanjaro
-
Diablo
-
yana
-
Злющий
-
Nikanoir
-
Bublik
-
CRYSTAL
-
Львенка
-
Va$$abi
-
Redneck®
-
Pivnik
-
Lavanga
-
Griffon
-
Juliya9751
-
Konsul
-
Ustas-KZ
-
Nusya
-
Птицын
-
ARISTOkratka
-
Модератор: Полярная звезда
2-06-2008 Вместо сметаны ещё красного вина!!! Внутрь!!! 
_________________
Энтропия уже не та!
Nikanoir писал(а):
а тебе зачем? я сама не готовлю, а вот бабушка моя раньше готовила так:yana писал(а): для маринада: красный сухое вино - 1 стакан; вода - 1 стакан; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; соль - 1 ст.л.; сметана, лавровый лист, перец горошком - по вкусу
yana писал(а): а сметана и не в маринаде
Делала маринад: смешивала воду, вино, соль, специи, нарезанные лук и чеснок. Укладывала в маринад рульку на 12 часов при комнатной температуре. Через 12 часов - кастрюлю с рулькой на плиту, доводим маринад до кипения и варим рульку не менее 2 часов, пока мясо не будет легко отставать от косточки.
После этого вынимаем рульку из бульона, кладем на противень, мажем смесью сметаны и толченого чеснока и запекаем в духовке до золотистой корочки приятного аппетита_________________
не будите во мне зверя - я мяукать не умею
Nikanoir писал(а):
а можно в картофельное пюре добавить консервированную сладкую кукурузу!yana писал(а): к рульке лучше пиво и тушеную капусту или картофельное пюре
В "Пробке" подают гороховое пюре....тож вкусно, и даж как-то экзотично
_________________
не будите во мне зверя - я мяукать не умею
2-06-2008 yana писал(а): и тушеную капусту
Вот за неё я немцев и ненавижу!!!
_________________
Энтропия уже не та!
Порция довольно большая на 4-6 человек, поэтому на двоих можно смело уменьшить все ингридиенты вдвое.
Нам понадобится 1 кг рыбы без костей и шкуры, но не жирной!!!!, соевый соус полстакана (100г), яйца 4-5 штук, крахмал 1,5 стакана, перц черный молотый.
Для соуса: сок яблочный 2,5 стакана (0,5 л), ананасы кусочками в собственном соку 1 1/4 стакана (200-250г), 1 средняя луковица и 2 морковки, 3-4 стол. ложки томатной пасты, крахмал - 2 столовых ложки, сахар и соль по вкусу.
Приступим : )))
Рыбу порезать небольшими 1,5-3,5 брусочками, посыпать черным перцем по вкусу и замариновать в соевом соусе на 30 минут. Разбейте три яйца в небольшую мисочку и перемешайте вилкой. Насупьте в глубокую тарелку полстакана крахмала. Если будет мало яиц или крахмала всегда можно добавить. Потом брусочки рыбы обмакивая в яйцо, панировать в крахмале и обжаривать в сковороде вок в большом количестве жира до появления хрустящей корочки, порционно ( перекладывать на бумажное полотенце). Перед подачей на стол залить соусом.
Соус: нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук помельче кубиками. Пассеруйте до полуготовности, затем добавьте яблочный сок, ананасы, томатную пасту и крахмал. Крахмал необходимо предварительно развести как для киселя холодной водой на 2 стол. ложки полстакана воды. и влить тонкой струйкой интенсивно помешивая. Потом добавьте сахар, соль или соевый соус по вкусу и доведите все до кипения. Все
_________________
не будите во мне зверя - я мяукать не умею
2-06-2008 Реклама для незарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться в КлубеНовая тема Все форумы » Жизнь в стиле Lexus » Беседка » Заведения Правила форумов -
-
Партнеры Клуба
