С практической точки зрения все эти выемки выпуклости впуклости мыть проблематично.
Я про второй вариант.
В той же самой цветовой гамме практичнее положить бесшовную плитку.
Или что нибудь из серии 100*33 см (метр) размером со швом, но красиво за счет больших пролетов.
Так инфа для размышления на основе личного опыта и не давнего ремонты