ОБО ВСЁМ # 573 - «Сознательно-подсознательная»

Полярная звезда писал(а):

Alex_boy писал(а):

рабочего))

Лёша, а у вас на рынке выходные бывают? Вот как в советские времена - по понедельникам, например.

Alex_boy писал(а):

Полярная звезда писал(а):

Alex_boy писал(а):

рабочего))

Лёша, а у вас на рынке выходные бывают? Вот как в советские времена - по понедельникам, например.

именно по понедельникам и бывает))

Роман888 писал(а):

Полярная звезда писал(а):

Комета писал(а):

Полярная звезда писал(а):

Комета писал(а):

Чаще куриную беру - ее вообще ничем не испортишь))

Куриную лаптями не пожаришь

Комета писал(а):

А я с говяжьей редко заморачиваюсь, она капризная

Её главное не пережарить, а то как подошва будет. И есть один нюанс. Если опасаешься, что печень жёсткая, нарежь её и засыпь 1 ст.л соды. И оставь хотя бы минут на 30. Потом промой и готовь.

А какого размера плюс-минус твои лапти? д-ш-в в мм
И сколько по времени ты ее жаришь и на каком огне?

Настюш, длина и ширина любая, в зависимости от куска печени. Толщина лаптя 10-12 мм. Я промываю от соды, засыпаю солью, перцем и минут через 10 жарю.
Обычно обваливаю в муке, сегодня мне захотелось обвалять в манке - тоже очень вкусно.
Жарить на среднем огне (чтобы не тушилось, но поджаривалось) минуты по 3-4 с каждой стороны.
Потом "лапти" снимаю со сковороды и укладываю либо в контейнер, либо в кастрюлю- под крышку. Им нужно немного подумать и забрать все выпущенные соки обратно, в себя.




Про соду ни фига не понимаю. Я не физик, не химик, не биолог. Но нашла эту фишку в инете около года назад. И всегда печень получалась нежнейшая (больше часа не нужно держать). Один раз приготовила джигяр без соды из той же печени, что и обычно - резина, выкинули.

И ещё пару слов про печень. Мой муж её обожает, готов кушать её круглосуточно 365 дней в году. В Омске у него была любимая и проверенная продавец, которая его хорошо знала и всегда предлагала ему свежайшую телячью печень. Там никакой соды нафик не надо, она и так нежная. А вот в Питере, в самых замечательных фермерских магазинах продают говяжью печень, правда, от чилийских и аргентинских фермеров. Вот тут и пришлось вспомнить лайфхак с содой. Пока не подводил. Но не исключаю элемента случайности )))

filsergey писал(а):

Комета писал(а):

Полярная звезда писал(а):

Комета писал(а):

Чаще куриную беру - ее вообще ничем не испортишь))

Куриную лаптями не пожаришь

Комета писал(а):

А я с говяжьей редко заморачиваюсь, она капризная

Её главное не пережарить, а то как подошва будет. И есть один нюанс. Если опасаешься, что печень жёсткая, нарежь её и засыпь 1 ст.л соды. И оставь хотя бы минут на 30. Потом промой и готовь.

А какого размера плюс-минус твои лапти? д-ш-в в мм
И сколько по времени ты ее жаришь и на каком огне?

20/30 мм, практически сразу лук, будет норм

Тоже в 7-8 минут укладываешься?

Комета писал(а):

Круть!) не знала про соду. Спасибо за лайфхак, я его запомню и применю непременно!)

Комета писал(а):

Тоже в 7-8 минут укладываешься?

Полярная звезда писал(а):

Насть, у нас тут новобранец красный цвет уважает
link

О как! Посмотрю на досуге
Я пока политическую читаю.

Комета писал(а):

Я пока политическую читаю

Плюнь каку

Полярная звезда писал(а):

Комета писал(а):

Я пока политическую читаю

Плюнь каку

Да ладно!)) - это лучший дайджест мировых новостей!
Пролистала - и сразу такая в курсе всего

Комета писал(а):

Полярная звезда писал(а):

Комета писал(а):

Я пока политическую читаю

Плюнь каку

Да ладно!)) - это лучший дайджест мировых новостей!
Пролистала - и сразу такая в курсе всего

Полярная звезда писал(а):

Комета писал(а):

Тоже в 7-8 минут укладываешься?

Я тоже так люблю! Но по времени чуть больше, ибо лук надо предварительно обжарить (много лука). А потом уже прогреть вместе лук и печень.

Так сильно не заморачиваемся, время вечно не хватает
Хотя, конечно, можно обжарить лук с помидорами, чесноком ( в разумных пропорциях) и добавить в почти готовую печенку
Мы, обычно, нарезаем куски печенки, чуть больше, чем у тебя, посыпаем красным перцем и паприкой, обжариваем по минуте с каждой стороны и добавляем лук, солим в конце
Готовность определяется надрезом куска печени, обычно минут 15, потом закрываем крышкой, ещё минут на 15, как-то, так
Всегда получается сочная, и дети едят

п.с. Сейчас сазана пяти килограммового жарил , рёбра, как у молодого барашка